Château Montdomaine La Chasse Aux Papillons 2023 BIO

Eine echte Granate von einem Rosé. Alle Welt spricht zu Recht von den großen Rosés der Provence, doch kann die Loire mit einigen wirklich großen Rosés kontern, die es hierzulande nur seltenst in die Regale schaffen. Hier in der Touraine-Amboise sitzt das Traditionsweingut Montdomaine. Anders als im bekannteren Saumur, wird hier vorzugsweise die Rebsorte Côt ausgebaut, die andernorts als Malbec bekannt ist.

Das Alter der Reben ist durchschnittlich höher als 25 Jahre. Die Reben stehen auf kalk- und schiefer-Böden mit einigen Feuerstein-Anteilen. Die Weinberge sind gerade im Umstellungsprozess auf biologischen Anbau. Auf die manuelle Lese folgt eine spontane Gärung und der Ausbau in großen, gebrauchten Fässern. Es wurde weniger als 20mg geschwefelt.

Im Glas recht dunkel, mit betörendem Erdbeeraroma und dezenter Mineralität, die Trinkfreude verspricht. Am Gaumen ungemein saftig, kein bisschen Bitterkeit, auch wärmer noch keine Spur alkoholisch. Walderbeere, etwas Kirsche und eine Länge, die sich gewaschen hat. Eine große Freude für Rosétrinker, die Anspruch erwarten. Ein Tipp: einen Tag vorher öffnen und ein kleines Glas "abtrinken". Mit ein bisschen Luft zeigt er erst sein volles Potenzial. Am Anfang dominieren noch die roten Früchte. Mit etwas Zeit und Luft kommt dann die ganze Finesse zum Vorschein. Die Méthode Traditionnelle Schaumweine von Château Montdomaine sind für ihre exquisite Qualität bekannt.