Prosecco ist ein spritziger, italienischer Schaumwein, der hauptsächlich aus der Glera-Traube stammt. Er wird in den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien produziert, vor allem in den Anbaugebieten Conegliano und Valdobbiadene, die für ihre erstklassige Prosecco-Produktion bekannt sind. Der Wein wird überwiegend im Tankgärverfahren (Charmat-Methode) hergestellt, was ihm seine lebendige Perlage und frische, fruchtige Aromen verleiht.
Prosecco zeichnet sich durch Aromen von grünen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und manchmal floralen Noten aus. Er ist leichter und weniger komplex als Champagner, was ihn zu einem erfrischenden und vielseitigen Getränk macht. In den verschiedenen Stilen Spumante (voller Schaumwein) und Frizzante (leicht perlend) erhältlich, bietet Prosecco ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen.
Prosecco ist besonders beliebt als Aperitif, wird aber auch oft in Cocktails wie dem bekannten Aperol Spritz verwendet. Dank seines frischen, fruchtigen Charakters passt er hervorragend zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten, Salaten und Antipasti.
Prosecco kann in verschiedenen Süßegraden genossen werden:
Brut (am trockensten, mit bis zu 12 Gramm Restzucker pro Liter)
Extra Dry (12 bis 17 Gramm Zucker pro Liter, leicht süßlich)
Dry (17 bis 32 Gramm Zucker pro Liter, fruchtiger und süßer)
Prosecco hat in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen und bietet eine erschwingliche und vielseitige Alternative zu Champagner.
