Ômina Romana Ceres Anesidora I 2012

Hier stehen wir vor dem High-End-Sortiments-Regal. Der Ceres Anesidora I ist ein sagenhafter Wein, der zu 50% aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon besteht und das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der allerbesten Trauben ist. Ceres Anesidora – dieser Wein ist der römischen Göttin des Ackerbaus gewidmet, die dem Boden Kraft, Fruchtbarkeit und Reichtum verlieh. In dieser Cuvée wird die Vitalität der Weinberge gekonnt kanalisiert und konzentriert, um einen üppigen Wein mit großer Persönlichkeit zu erhalten. Er wurde 24 Monate in französischen Barriques und dann 6 Monate im Edelstahltank ausgebaut, woraufhin er noch ca. 18 Monate in der Flasche reifen durfte, bevor er auf den Markt kam.

Der Wein kommt in einem intensiven, zu schwarz tendierenden Granatrot ins Glas. Komplexe,

sich langsam entwickelnde Aromen von schwarzer Johannisbeere, Wildbeeren und Flieder gelangen in die Nase, dazu würzige Noten vom schwarzen Trüffel. Am Gaumen präsentiert er sich mit präsenten, dabei reifen und fein strukturierten Tanninen. Trotz aller Intensität hat er sich eine gewissen Leichtigkeit und Frische dennoch bewahrt. Es folgt ein interessanter mineralischer Einschlag mit einem feiner ätherischen Duft im Ausklang. Der Nachhall ist lang und fein.