Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2021 - wundervino
Weingut Ziereisen

Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2021

Hanspeter Ziereisen ist ein Meister dieser Rebsorte und beweist mit diesem unfiltrierten Exemplar, was man in Deutschland doch so für große Weine dieser Traube erzeugen kann. Nachdem die Trauben der über 50 Jahre alten Reben von Hand gelesen wurden, folgt eine fünfwöchige Maischestandzeit samt Rebpressung. Es folgen eine 24 Monate andauernde Reinfung in Holzfässern, wobei lediglich 20% der Fässer neu ist. Der Ausbau erfolgt in Assmann Holzfässern mit 225 Liter Fassungsvermögen. Daraufhin wird unfiltriert gefüllt.
In der Nase zeigt er sofort sein Potential. Keine Ruppigkeit, zwar etwas grüne Aromatik, aber das darf und soll so sein. Eine delikate Würze, etwas gepackene Paprika, bei der sich die Haut langsam ablöst. Dahinter mehr Kirsche als Erdbeere. Am Gaumen zeigt sich eine vibrierende Textur, die zwar dicht aber zugleich wundervoll delikat und elegent ist. Weglegen lohnt sich auf jeden Fall, doch macht das jetzt auch schon so unglaublichen Spaß. Als Pirat in einer Burgunderprobe mit großen Burgundern, muss sich dieses Gaumenkino nicht verstecken.

Geschmacksprofil

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
€35,90 €47,87 / l
Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandDeutschland AnbaugebietBaden GeschmackTrocken Jahrgang2021 WeinfarbeRot Rebsorte(n) Spätburgunder / Pinot Noir Akoholgehalt in % Vol.12.0 VerschlussSchraubverschluss Tanningehaltmittel Säurebetonungmittel Dekantierempfehlungja Herstellerangabe/InverkehrbringerHp. Ziereisen, D-79588 Efringen-Kirchen
Überprüfung der Verfügbarkeit vor Ort

Taste Profile

filigran

Körper

Trocken

Geschmack

mittel

Säurebetonung

mittel

Tannin

12.0

Alkoholgehalt in % Vol.

Empfehlungen

14 - 16°C

Trinktemperatur

ja

Dekantierempfehlung

mehr als 5 Jahre

Lagerfähigkeit
Weingut Ziereisen

Die Ziereisens sind schon was Besonderes. Ich lernte die Weine vonHanspeter Ziereisenvor etwa 12 Jahren während meiner Aushilfstätigkeit bei einem anderen Weinhändler kennen und lieben. Die Weine unterscheiden sich einfach grundsätzlich von allen anderen deutschen Rebsäften. In gewisser Weise muss man aber auch anerkennen, dass die Ziereisens sich nicht wirklich als deutsche Winzer verstehen. Mitten im Dreiländereck, in Efringen-Kirchen, gelegen nur einen Steinwurf vom Rhein, befindet sich das Weingut der Ziereisens. Dort werden seit den 90ern ehrliche Weine burgundischen Stils erzeugt. Was das bedeutet? Nun, vor allem bedeutet es, dass die Weine nicht auf Extraktreichtum getrimmt werden und alles etwas langsamer von statten geht.

Eigentlich ist Hanspeter gelernter Schreiner, doch heute werden im elterlichen Hofgut nebst Gemüse, welches im eigenen Hofladen verkauft wird, auf mittlerweile 10 Hektar Rebflächen erstklassige Weine gemacht. Neben dem Spätburgunder als Aushängeschild des Weinguts, wird insbesondere der im Markgräflerland so beliebte Gutedel in den Fokus gerückt. Darüber hinaus entstehen hier ungewöhnlich gute Grauburgunder, Weißburgunder und ein wunderbar uriger Chardonnay. Die weine werden ausschließlich spontanvergoren. Bei der Spontanvergärung wird nicht mit Zuchthefe, sondern mit weinbergseigenen Wildhefen gearbeitet. Dadurch sind die Weine auch grundsätzlich weniger glatt. Zwar werden die meisten Weine im Holzfass ausgebaut, doch ist der Holzeinsatz stets elegant und hintergründig. Eine Besonderheit dieses Weinguts besteht wohl insbesondere darin, dass sie noch immer bezahlbar sind und auch in der Produktbasis auf größte Qualität geachtet wird. Der Gault Millau bewertete das Weingut mit fünf Trauben, womit es sich zu den besten 20 Weingütern Deutschlands zählen darf.

Viel Spaß beim erkunden wünscht Ihnen,

Ihr Felix Weingärtner

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