Die Champagne, ein Synonym für Luxus und Feierlichkeiten, birgt viele Geheimnisse. Eines davon ist das Haus De Sousa et Fils. Verborgen in den Herzen der Côte des Blancs, einer Region, die für ihre herausragenden Chardonnay-Trauben bekannt ist, kreiert dieses Haus Champagner von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität. De Sousa et Fils ist ein Champagnerhaus, das für seine kompromisslose Qualität und seine tiefe Verbundenheit zur Natur steht. Die Champagner sind Ausdruck einer jahrhundertealten Tradition und einer modernen Philosophie. Wer einen Champagner sucht, der nicht nur schmeckt, sondern auch eine Geschichte erzählt, ist bei De Sousa et Fils genau richtig.
Ein Erbe der Tradition
Die Geschichte von De Sousa et Fils beginnt vor mehr als einem halben Jahrhundert. Seitdem wird hier Champagner nach traditionellen Methoden hergestellt. Die Familie De Sousa hat eine enge Beziehung zu ihren Weinbergen, die im Durchschnitt über 45 Jahre alt sind. Diese alten Reben verleihen den Champagnern eine einzigartige Tiefe und Komplexität.
Biodynamischer Anbau – Im Einklang mit der Natur
Was De Sousa et Fils von vielen anderen Champagnerhäusern unterscheidet, ist der konsequente Einsatz der Biodynamie. Seit 1999 wird der gesamte Weinberg nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet. Das heißt, es werden keine synthetischen Dünger oder Pestizide eingesetzt. Stattdessen wird die Natur unterstützt, um gesunde und vitale Reben zu erhalten.
Die Kunst der Champagnerherstellung
Die Champagner von De Sousa et Fils sind das Ergebnis einer sorgfältigen und schonenden Verarbeitung. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Grundweine reifen in großen Eichenfässern, bevor sie zur Assemblage gelangen. Die Dosage ist minimal, um die natürlichen Aromen der Trauben zu erhalten.
Die Champagner von De Sousa et Fils
Das Sortiment von De Sousa et Fils ist überschaubar, aber jedes einzelne Cuvée ist ein Meisterwerk. Die Blanc de Blancs sind geprägt von einer mineralischen Frische und einer feinen Eleganz. Die Brut-Cuvées bieten eine perfekte Balance zwischen Frucht und Säure. Und die Jahrgangschampagner sind Ausdruck eines besonderen Jahres und eines einzigartigen Terroirs.
